چگونه منوی رستوران طراحی کنیم ؟ برخی از افراد پس از مطالعه نکات مهم در معرفی شغل آشپزی، تصمیم به راه اندازی رستوران می گیرند. برخی دیگر هم از خیلی وقت ها پیش، این شغل را یکی از بهترین و پردآمدترین شغل ها می دانند؛ البته اگر این روزهای کرونایی را فاکتور بگیریم. اما همان طور که پیش تر در مقاله “نکات مهم در راه اندازی رستوران که باید بدانید” اشاره کردیم، یکی از مواردی که در مدیریت رستوران باید به آن توجه شود، طراحی منوی رستوران است. منو نویسی رستوران یکی از مهم ترین کارهایی است که باید انجام دهید. اما آیا با چگونگی طراحی منوی رستوران آشنا هستید. با ما در این مقاله از رشدآپ همراه شوید.
چگونه منوی رستوران طراحی کنیم
چگونه منوی رستوران طراحی کنیم ؟ این سوال بسیار مهمی است که هر رستورانداری باید از خود بپرسد. چرا که طراحی های فوق العاده منو رستوران است که می تواند تجربه هیجان انگیزی از صرف یک غذای خوشمزه در رستوران را برای مشتری ایجاد نماید. همواره به یاد داشته باشید که شما در منو باید رضایت بخشی را در کنار انتخاب ها قرار دهید تا اشتهای مراجعین خود را تحریک نمایید.
منو رستوران چیزی فراتر از لیستی از غذاهای موجود در یک رستوران است. این یک ابزار تبلیغاتی است که قادر به برقراری ارتباط با هویت رستوران و سود آن خواهد بود؛ البته در صورتی که به خوبی طراحی شده باشد! برای پاسخ به این پرسش که چگونه منوی رستوران طراحی کنیم ادامه مطلب را از دست ندهید:
طراحی منو رستوران
از الگوهای اسکن چشم آگاه باشید
سالهاست که رستوران ها منوی خود را با این فرض که چشم مشتری به طور طبیعی به سمت “نقطه شیرین” در گوشه سمت چپ بالا جلب می شود، طراحی می کنند و غذاهای با سود بالاتر خود را در آنجا قرار می دهند. با این حال، تحقیقات جدید نشان می دهد مشتریان تمایل دارند منوها را مانند یک کتاب از گوشه سمت راست بخوانند.
منو را به بخش های منطقی تقسیم کنید
برای آنکه مشتری شما بتواند به خوبی انتخاب را قیاس کند، بهتر است که منو را بخش بندی کنید. پیش غذاها را در یک بخش، غذاهای اصلی در بخشی دیگر و به ترتیب نوشیدنی ها و سایر موارد را در بخش های دیگر قرار دهید. با این کار مشتری را از سردگمی در لیستی از خوراکی ها نجات خواهید داد.
از عکس ها کم استفاده کنید
یکی از اصول طراحی منو رستوران، استفاده از عکس کم است. البته عکس ها بیشتر در منوی رستوران های زنجیره ای و یا تنقلات و فست فودها جای دارند. اگر مایل به استفاده از تصاویر در منو هستید، باید تصاویر در بالاترین کیفیت باشند. در کل متخصصین پیشنهاد می کنند اجازه دهید تا کیفیت ظاهر غذا، در تصور مشتری شکل گیرد.
به تایپوگرافی اهمیت دهید
تایپوگرافی همگام با نام تجاری یک رستوران، بسیار تاثیر گذار است و از سوی دیگر سبب خوانایی بهتر منوی رستوران می شود. انتخاب نوع حروف ممکن است به عوامل عملی مختلفی بستگی داشته باشد، مانند مقدار متن مورد نیاز برای جاگذاری راحت در صفحه. استفاده از بیش از یک نوع حروف – مثلا برای تشخیص نام و توضیحات موارد منو – ممکن است به راهنمایی مشتریان کمک کند. البته این کار را می توانید به یک طراح حرفه ای منوی رستوران بسپارید.
انتخاب رنگ مناسب برای منو را فراموش نکنید
رنگ ها از نظر روانشناسی نقش بسیار مهی را در جلب توجه مشتریان و باز کردن اشتهای آن ها بازی می کنند. پس این مورد در طراحی منوی رستوران از اهمیت ویژه ای برخوردار است. رنگ منوی رستوران شما بهتر است با طراحی کلی رستوران همسو بوده و البته موارد روانشناختی نیز در آن پررنگ باشد.
توضیحات منو را در نظر بگیرید
توضیحات منو باید به اندازه کافی واضح و فریبنده باشد تا دهان مشتریان را آب بیندازد. در طراحی منو رستوران بهتر است مواد تشکیل دهنده غذا را شرح دهید و اگر می توانید، از اصطلاحات و نام های قومی غذا نیز استفاده کنید. البته یک قانون اساسی در این مورد وجود دارد و آن هم نوشتن توضیحات مختصر، مفید و ساده است!
ظاهر و طراحی منوی رستوران مهم است
طراحی منوی رستوران باید با خود رستوران سازگار باشد. این مسئله به انتخاب قلم، طرح رنگ و تصاویر بر می گردد. منو رستوران می تواند رسمی، معمولی یا بسیار خودمانی باشد. در طراحی منو رستوران هرچه که انتخاب می کنید، باید با موضوع و هویت رستوران شما سازگار باشد.
اگر در حال راه اندازی یک رستوران مکزیکی معمولی هستید، می توانید از رنگ های تند مانند قرمز، فیروزه ای، بنفش و سبز استفاده کنید. همین رنگ ها در منوی یک رستوران فرانسوی یا یک رستوران خوب ایتالیایی بی جا به نظر می رسند.
قیمت غذا را در منو قرار دهید
برخی ها بر این باورند که باید قیمت در منوی غذا قرار داده شود؛ البته برخی دیگر کاملا عکس این موضوع فکر می کنند! شما باید از نظر قیمت گذاری، نگاهی به رقبای خود نیز بیندازید. گرچه که قیمت یک سالاد در یک فست فود با قیمت سالاد در یک رستوران لوکس کاملا متفاوت است و گاهی نیازی به پایین آوردن قیمت ها ندارید، اما برای از دست ندادن مشتریان خود، نمی توانید قیمت ها را بیش از اندازه بالا ببرید.
سخن پایانی
اکنون پاسخ پرسش چگونه منوی رستوران طراحی کنیم را می دانیم. همان طور که گفته شد، طراحی منو رستوران بسیار مهم است و می تواند نقش بسیار زیادی در رضایتمندی مشتریان شما داشته باشد.
